Mælkesyrebakterier findes i en sund tarmflora, i naturen og kan fremstilles i koncentrerede former på helt naturlige måder. Mælkesyrebakterier hedder mælkesyrebakterier, da de omsætter kulhydrater eller andet organisk materiale til mælkesyre, og ikke fordi de har noget med mælk at gøre.