Suppe, mad og drikke mod forkølelse – hvad bør du spise?

Varm suppe er et klassisk husråd ved forkølelse. Ny forskning fra 2025 har undersøgt, om suppe kan have en positiv betydning ved luftvejsinfektioner. Det vigtigste er fortsat at få rigeligt med væske og spise let, nærende mad, der passer til appetitten.

Suppe, mad og drikke mod forkølelse

Når forkølelsen rammer, falder appetitten ofte, og det kan være svært at finde overskud til at lave mad. Men hvad du spiser og drikker, kan have betydning for, hvordan du har det under forkølelsen.

Virker suppe mod forkølelse?

Ny forskning tyder på, at suppe kan have en positiv betydning ved luftvejsinfektioner. Der er dog fortsat behov for mere forskning, før man kan drage sikre konklusioner. Et stort systematisk forskningsstudie fra 2025 viser, at suppe kan lindre symptomer på luftvejsinfektioner og endda forkorte sygdomsperioden.

Det er ikke bare en hyggelig myte. Ifølge videnskab.dk har forskere i en systematisk gennemgang publiceret i det videnskabelige tidsskrift Nutrients i 2025 undersøgt dokumentationen for suppens rolle ved akutte luftvejsinfektioner som forkølelse, influenza og COVID-19. Forskerne fandt tegn på, at suppe kan have en positiv betydning ved luftvejsinfektioner, men understreger samtidig, at der fortsat er behov for mere forskning.

Suppe tilfører væske og er ofte let at spise, når appetitten er lille. Mange supper indeholder samtidig grøntsager og andre ingredienser, som kan være en del af en varieret kost. Den præcise forklaring på en eventuel positiv effekt er dog endnu ikke afklaret. Suppe er altså ikke en kur, men kan være et godt valg, mens kroppen kæmper.

Hvilken suppe er bedst ved forkølelse?

En hjemmelavet suppe med kylling eller grøntsager, hvidløg, løg, ingefær og urter kan være et godt valg – men enhver varm suppe er bedre end ingen.

Den klassiske hønsekødssuppe på hele kyllingestykker indeholder umami-rige stoffer og næringsstoffer fra knoglerne. Men en grøntsagssuppe med gulerødder, selleri, hvidløg og løg kan være et nærende alternativ.

Stærk suppe, krydret med chili eller peber, kan for nogle give en kortvarig fornemmelse af en mere åben næse (se mere nedenfor).

Hjælper chili mod forkølelse?

Stoffet capsaicin i chili kan give en kortvarig fornemmelse af en mere åben næse – men det kurerer ikke forkølelsen.

Mange kender fornemmelsen af, at næsen pludselig løber, når man spiser noget rigtig stærkt. Det skyldes capsaicin, der aktiverer de samme nervereceptorer, som reagerer på varme og irritation. Det kan give en kortvarig fornemmelse af, at luftvejene åbner sig.

Chili er desuden rig på C-vitamin – faktisk indeholder den cirka tre gange så meget som en appelsin. Det gør den til et fint tilskud til en varieret kost under en forkølelse, selvom selve C-vitaminindholdet ikke forkorter sygdomsforløbet (se afsnittet om C-vitamin nedenfor).

Hjælper citron mod forkølelse?

Citron giver primært væske og smag, snarere end en dokumenteret effekt mod selve forkølelsen. Myten om C-vitaminets kraft mod forkølelse holder ikke ved nærmere eftersyn.

Det er et af de mest udbredte husråd, men ifølge videnskab.dk udtaler professor Susanne Gjedsted Bügel fra Københavns Universitet, at det giver ringe mening at spise store mængder C-vitamin for at undgå forkølelse. C-vitamin er vandopløseligt, så overskuddet udskilles blot igen via urinen.

Det betyder dog ikke, at citron er spildt. Mange vælger varmt vand med citron og honning som en varm drik under forkølelse, da det smager godt og kan gøre dig mere tilbøjelig til at drikke den væske, kroppen har brug for. Det er værdien – ikke en magisk C-vitamineffekt.

Bør man drikke kaffe, når man er forkølet?

Kaffe i moderate mængder er som udgangspunkt ikke et problem. Husk blot også at drikke andre væsker i løbet af dagen.

Der er ingen grund til at droppe morgenkaffen helt, men hold ekstra øje med, at du samtidig drikker rigeligt med vand og andre væsker. Har du feber, kan det desuden være sværere at sove, hvis du indtager koffein sent på dagen, og søvn er en af de vigtigste ting, kroppen har brug for under en infektion.

Hvad bør du undgå at spise og drikke ved forkølelse?

Nogle fødevarer kan med fordel undgås eller begrænses:

Alkohol. Dehydrerer og forstyrrer søvnen. 

Meget sukkerholdige fødevarer. Kan belaste kroppen unødigt og give energiudsving, mens du i forvejen er medtaget.

Mejeriprodukter. Nogle oplever, at mejeriprodukter giver en fornemmelse af mere slim i munden eller halsen. Det varierer fra person til person.

Hvad er det vigtigste at huske på, når du spiser under en forkølelse?

Rigeligt væske er det aller vigtigste – mad er sekundært, så længe du ikke er udsultet.

Tre simple principper:

Drik mere, end du tror. Vand, te, suppe og andre drikke bidrager til væskeindtaget og hjælper kroppen med at arbejde effektivt.

Spis let og nemt fordøjeligt. Suppe, grød og blød mad er skånsomt, når appetitten er lav.

Lyt til kroppen. Har du ikke lyst til at spise meget, er det sjældent et problem i et par dage. Tving dig ikke til store måltider, men sørg for væsken.

Ønsker du et plantebaseret naturlægemiddel, kan Echinaforce® fra A.Vogel være en mulighed. Echinacea purpurea, også kaldet rød solhat, er den plante, som indgår i naturlægemidlet Echinaforce®. Echinaforce®er et naturlægemiddel til lindring af lettere forkølelsessymptomer. Husk at læse pligtteksten. 

Konklusion

Ny forskning tyder på, at suppe kan have en positiv betydning ved luftvejsinfektioner, men det vigtigste er fortsat at få rigeligt med væske, spise efter appetit og give kroppen ro. Læs mere om forkølelse og feber og hvordan du forebygger forkølelse.

Læs også

• Hvidløg og forkølelse – hvad siger forskningen?
• Forkølelse under graviditet: Hvad kan du selv gøre?
• SOS – tips mod forkølelser
• Forkølelse hos baby og spædbørn – tegn, hjælp og hvornår bør man kontakte lægen?