Artiskok kom af med en oppustet mave

Oprindelse
Artiskokken stammer fra Middelhavsområdet og er en gammel kulturplante, der har været dyrket i mere end 2000 år. De tidligste optegnelser om artiskokker stammer fra Grækenland i det 4. århundrede f.Kr., hvor de blev brugt både som mad og medicin. Romerne fortsatte med at dyrke artiskokker og spise dem som delikatesse. Fra Italien spredte artiskokken sig til resten af Europa og senere til Amerika. I dag dyrkes artiskokker i mange dele af verden og er en populær grøntsag i mange køkkener.

Udseende
Artiskokker er en flerårig urteagtig plante, der kan blive op til 1,5 meter høj. Planten har store grønne blade, der kan være op til 80 cm lange. Bladene omkranser en stor blomsterstand, som er spiselig. Blomsterstanden består af en kødfuld bund og små bittesmå blomster, som er beskyttet af stive, grønne skæl. Når artiskokken er moden, kan den have en diameter på op til 15 cm og veje omkring 400 gram. I køkkenet anvendes primært bunden og de nederste, tykkere blade af artiskokken.

Smag
Artiskokken har en mild og delikat smag med en let sødme og en nøddeagtig undertone. Den kødfulde bund og de nederste blade har en fast og saftig konsistens, mens de øverste blade og blomsterstandens “hø” er mere fiberrige og tyggemodstandige. Artiskokker er populære som en delikat spise, der kan serveres kogt, dampet eller grillede, ofte med dip eller sauce til at dyppe bladene i. De bruges også i salater, i fyldte retter og som ingrediens i forskellige retter, herunder suppe og risotto. 

Anvendelse
Artiskokker kan anvendes på mange forskellige måder i køkkenet. De kan koges, dampes, bages eller grilles, og bruges både som hovedret eller som tilbehør. De nederste, kødfulde blade og bunden af artiskokken er særligt populære som spise. Man kan enten dyppe bladene i en dip eller skrabe kødet af med tænderne. Artiskokker kan også bruges i salater, fyldte retter, supper og risotto. Derudover kan artiskokker også bruges i saucer, på pizza eller som ingrediens i forskellige andre retter. Artiskokker er også anvendt som lægeplante, da artiskok medvirker til at reducere luft i maven og komme af med en oppustet mave.

Forarbejdning
Hos A.Vogel bruger vi friske artiskokblade fra kontrolleret økologisk dyrkning. De knuste blade macereres med alkohol og vand. Indholdet af aktive ingredienser falder kraftigt under tørringen, hvorfor det er vigtigt altid at bruge dem friske.

 

Find bl.a artiskok i nedenstående produkter fra A.Vogel

Boldo Lindrer fordøjelsesproblemer

Oprindelse
Boldo er en urt, der stammer fra Sydamerika og er en del af laurbærfamilien. Den vokser primært i Chile, Peru og Bolivia og er blevet brugt i århundreder af de indfødte folk i området til at behandle fordøjelsesproblemer, leverproblemer og nyreproblemer. Boldo blev først introduceret i Europa i det 19. århundrede og er siden blevet dyrket i mange dele af verden. I dag anvendes boldo primært som en medicinsk plante og kan købes i form af te, kapsler eller som en ekstrakt.

Udseende
Boldo er en stedsegrøn busk eller træ, der kan vokse op til 20 meter højt. Bladene er aflange og læderagtige med en mørkegrøn farve på oversiden og en lysere grøn farve på undersiden. Bladene er små og ovale og kan være op til 5 cm lange. Boldo-blomsterne er små, runde og gullige og vokser i klaser på træet. Planten har også små, sorte bær, der kan spises men normalt ikke bruges medicinsk.

Smag
Boldo har en stærk og bitter smag, der kan tage lidt tid at vænne sig til. Smagen skyldes plantens indhold af alkaloider og terpener, og det er netop disse stoffer, der giver boldo dens medicinske egenskaber. På grund af den intense smag bruges boldo normalt i moderate mængder i te eller som supplement, og den kan også kombineres med andre urter for at blødgøre smagen.

Anvendelse
Boldo anvendes primært som en medicinsk plante til at lindre fordøjelsesproblemer, især problemer med lever og galdeblære. Det menes at have egenskaber, der kan støtte leverfunktionen og forbedre galdeproduktionen. Boldo kan bruges som en te, kapsler eller som en ekstrakt, og det er normalt at tage det før eller efter måltiderne.

Forarbejdning
Hos A.Vogel bruger vi de tørrede og knuste blade til at fremstille et alkoholisk ekstrakt.
Det er også almindeligt at tilberede de tørrede og afskårne blade som en infusion.

 

Find bl.a boldo i nedenstående produkter fra A.Vogel

Citronmelisse Som lægeurt siges citronmelisse at have beroligende og afslappende egenskaber

Oprindelse
Citronmelisse er en urt, der stammer fra det østlige Middelhavsområde og vestlige Asien. Den har været brugt i medicinske og kulinariske sammenhænge i over 2000 år og blev introduceret i Europa af romerne i det 7. århundrede. Navnet “citronmelisse” kommer fra dens karakteristiske citrusagtige duft og smag. Det latiske navn er Melissa officialis.

I dag dyrkes citronmelisse i mange dele af verden og bruges stadig både i madlavning og som en medicinsk plante.

Udseende
Citronmelisse er en urt med blade, der er hjerteformede og fint tandet langs kanten. Bladene er lysegrønne og kan variere i størrelse fra små til store. Planten kan vokse op til en meter i højden og har små hvide eller lyserøde blomster om sommeren. Bladene afgiver en karakteristisk citrusagtig duft, når de røres ved eller knuses.

Smag
Citronmelisse har en karakteristisk citrusagtig smag og duft, som minder om citron, men er mere mild og sød i smagen. Bladene har også en let myntesmag og kan tilføje en frisk og aromatisk smag til mad og drikkevarer. Nogle mennesker beskriver smagen som beroligende eller afslappende, og citronmelisse bruges også ofte til at tilføje smag til te og andre drikkevarer.

Anvendelse
Citronmelisse anvendes bredt i både kulinariske og medicinske sammenhænge. I madlavning bruges den meget som krydderi i orientalske retter, men er i mange køkkener brugt til at give smag til salater, supper, fiskeretter og andre retter, og den kan også bruges i te, saft, cocktails og sommerdrinks.

Som lægeurt siges citronmelisse at have beroligende og afslappende egenskaber og kan bruges til at lindre stress.

Forarbejdning
Hos A. Vogel bruger vi de friske skudspidser af økologisk dyrket citronmelisse til at producere et alkoholisk ekstrakt. Der høstes tre til fem gange om året i bladstadiet før knopdannelse.

 

Find bl.a citronmelisse i nedenstående produkter fra A.Vogel

Echinacea Purpurea Lindrer forkølelse og støtter immunforsvaret

Oprindelse
Det latinske navn Echinacea purpurea dækker over det danske navn rød solhat eller purpursolhat. Den stammer fra Nordamerika, hvor de indfødte brugte planten til medicinske formål i århundrede, før den blev kendt i Europa. I dag er planten kendt i hele verden, og bruges i kommercielle urtemedicinske produkter til at støtte immunforsvaret og øge modstandskraften.

Echinacea purpurea er en del af solsikke-slægten, og er desuden det man kalder en kurveblomst samt en staudetype.

Udseende
Echinacea purpurea blomsten har et iøjefaldende udseende med sine smukke purpurrøde til lyserøde farver. Midten af blomsten er stor med brune og orange farver. Stænglen er kraftig og ru, bladene er mørkegrønne og ægformede eller lancetformede. Selve ordne er kraftig og dybtgående.

Echinacea Purpurea bliver op til en meter eller mere i højden. Ligesom solsikken, som den er beslægtet med, så tiltrækker den bier og sommerfugle.

Anvendelse
Echinacea purpurea findes i form af kosttilskud og naturlægemidler, herunder som kapsler, tabletter og flydende tinkturer. Disse produkter er tilgængelige i helsekostbutikker og apoteker og bruges som en middel til at støtte immunforsvaret, især i vintermånederne.

Da blomsten er smuk, så findes den efterhånden også i mange danske haver og parker, udelukkende for at nyde dens smukke farver.

 

Find bl.a Echinacea Purpurea i nedenstående produkter fra A.Vogel

Havetimian Afhjælper irritation i øvre luftveje

Oprindelse
Havetimian, som på latin hedder Thymus vulgaris, er en urt, der stammer fra Middelhavsområdet og det vestlige Asien. Den har været dyrket og anvendt i madlavning og medicin i tusinder af år og er kendt for sin karakteristiske aroma og smag. Havetimian er en flerårig plante, der trives i et varmt og tørt klima og er almindeligt dyrket i regioner som Sydeuropa, Nordafrika og Mellemøsten. I dag er havetimian en populær urt i mange dele af verden og bruges i en række forskellige retter. Den har også været anvendt til traditionel medicin til behandling af forskellige lidelser, såsom hoste, forkølelse og fordøjelsesproblemer.

Udseende
Havetimian er en flerårig plante med en busket vækstform. Den har en tæt forgrenet stængel, der kan nå op til 30 cm i højden, og dens blade er små, ovale og mørkegrønne. Havetimian har også små blomster i farver som lilla, rosa eller hvid, der er samlet i tætte klaser langs stænglen.

Smag
Havetimian har en karakteristisk krydret og skarp smag, der er stærkt aromatisk og lidt bitter. Smagen er meget intens, og selv små mængder kan give en stærk smag og aroma til madlavning. Havetimian har en let citrusagtig undertone og en urteagtig smag, der minder om rosmarin og oregano.

Anvendelse
Havetimian anvendes ofte i køkkenet til at tilføje smag til en lang række forskellige retter og opskrifter. Havetimian kan bruges frisk eller tørret og er velegnet til at tilføje smag til kød, fisk, grøntsager, saucer, marinader og krydderiblandinger. Havetimian er også en populær ingrediens i te, hvor den siges at have beroligende egenskaber og kan hjælpe med at lindre hoste og forkølelse. Udover dens kulinariske anvendelser, har havetimian også traditionelt været anvendt i medicin til at behandle en lang række forskellige lidelser, såsom hoste, fordøjelsesproblemer og infektioner.

Forarbejdning
Hos A.Vogel bruger vi de friskblomstrende dele af den økologisk dyrkede timianurt til at fremstille et alkoholisk ekstrakt. Høsten foregår fra juni til september.

 

Find havetimian i Bronchoforce fra A.Vogel

Kastaniefrø Anvendes både i medicinske og kosmetiske produkter

Oprindelse
Kastaniefrø, på latin Castanea sativa, er en art af løvtræ, der stammer fra det sydvestlige Asien og Sydeuropa. Træet er blevet dyrket og brugt af mennesker i mere end 3.000 år, og dens frugt, kastanjen, har været en vigtig fødekilde i mange kulturer. Kastaniefrø blev bragt til Nordamerika af europæiske nybyggere og har siden spredt sig til andre dele af verden. I dag er kastaniefrø stadig dyrket og spist i mange lande og bruges også i forskellige kulinariske retter og bagværk.

Udseende
Kastaniefrø er en rund eller aflang nød, der typisk er ca. 2-4 cm i diameter. Skallen på kastaniefrøet er hård og glat og har en mørkebrun farve. Når skallen er fjernet, afslører frøet en lys farvet, glat overflade, som kan have en let buet form. Inde i frøet findes en hvid spiselig kerne, som er fast og har en nøddeagtig smag. Kastaniefrø har også en lille hvid kim, der kan fjernes inden tilberedning.

Smag
Kastaniefrø (Castanea sativa) har en sød, nøddeagtig smag, der minder om andre nødder såsom mandler og hasselnødder. Kernen af frøet er fast og kan have en let kornet tekstur, men er generelt blødere end andre nødder. Kastaniefrø kan spises rå eller kogte, men er ofte ristet eller bagt for at forbedre smagen og konsistensen.

Anvendelse
Kastaniefrø har en bred vifte af anvendelser, både som en spiselig fødevare og som en ingrediens i medicinske og kosmetiske produkter. Frøene er en vigtig ingrediens i mange kulinariske retter og er populære i mange lande, især i Europa og Asien. De kan spises rå, kogte, bagte eller ristet og bruges i en række opskrifter, såsom kager, brød, supper, pureer og snacks. Udover deres kulinariske anvendelser, bruges kastaniefrø også i traditionel medicin til at behandle forskellige lidelser, og deres ekstrakt er blevet brugt i kosmetiske produkter som en naturlig ingrediens.

 

Find kastaniefrø i Aesculaforce Forte fra A.Vogel

Lactuca Sativa (Havesalat) Ældgammel medicinsk plante

Oprindelse
Ældgamle kilder antyder, at de gamle egyptere allerede kendte og anvendte salatsorter på deres tid. Salatplanter kan ses på billeder fra omkring 2700 f.Kr. Mindst tre former for salat har overlevet fra det gamle Grækenland, og Lactuca Sativa er en af dem. Igennem tiden migrerede den til Centraleuropa.

Selvom salat oprindeligt kommer fra Middelhavsområdet, så trives den, takke være drivhuse, også på vores breddegrader. I dag er salt tilgængelig over hele verden året rundt. Fra foråret kan den også sås udendørs her i landet, så det findes derfor i mange danske haver.

Det botaniske navn Lactuca sativa dækker over det de fleste kender som havesalat, og omfatter et hav af forskellige sorter med en utrolig variation i farve, facon og smag.

Udseende
Lactuca sativa tilhører kurvblomsterne og bliver op til 40 centimeter lang og vejer ca. 300 gram.

Den er en etårig plante med rosetlignende blade, som vokser tætpakket i begyndelsen, hvilket er ønskværdigt ved høst. Efterhånden begynder den også at blomstre og udvikler en gul blomsterstand.

Navnet Lactuca indeholder det latinske ord ’lac’ for ’mælk, som refererer til plantens mælkesaft.

Smag
Ud over den sprøde struktur, så smager salaten dejligt frisk. De aflange og tykke blade er fastere end hovedsalat og smager stærkere, og kan godt minde lidt om rucola.

Anvendelse
I Middelalderen blev den anvendt som en medicinsk og nyttig plante i mange klostergårde nord for Alperne.

Havesalat er rig på mineraler: Den er særlig rig på kalium og jern, samt fosfor, calcium, natrium, zink og magnesium. Den indeholder 24 milligram c vitamin pr. hundred gram, hvilket er næsten dobbelt så meget C-vitamin som hovedsalat, plus forskellige B-vitaminer, E-vitamin, beta-caroten og folinsyre – især i de rødbladede varianter. Og endelig indeholder den bladpigmentet klorofyl i store mængder.

Vi spiser normalt salat rå som en frisk salat. Det er hovedingrediensen i retten “Caesar Salad”, som er meget populær flere steder i verden. Olien i Caesar Salad dressingen sikrer, at kroppen kan absorbere fedtopløselige ingredienser som beta-caroten og de bitre stoffer. Men Lactuva Sativa kan også tilberedes som en grøntsag: Salathjerterne kan steges eller stuves hele. Som kogesalat behandles bladene som savoykål.

 

 

Marietidsel Populære urt i traditionel medicin

Oprindelse
Marietidsel, også kendt som Silybum marianum, stammer fra Middelhavsområdet, men er nu spredt over hele verden. Planten har været anvendt i medicinske formål i over 2.000 år og er en af de mest populære urter i traditionel medicin.
I oldtiden var marietidsel en yndet plante af den romerske kejserinde Maria den jødiske, som planten også er opkaldt efter.

Udseende
Marietidslen er en plante i kurvblomstfamilien. Den kan nå en højde på op til 1,5 meter og har store, stikkende blade, som er tandede langs kanten og har hvide årer. Blomsterne er store og lilla-pink i farven og kan nå op til 10 cm i diameter. De er omgivet af store pigge, der giver planten sit karakteristiske udseende.
Når blomsterne dør af, dannes der frøkapsler på planten, som indeholder frø, der er omgivet af en hvidligt brunligt hår, der let blæser af i vinden. Marietidslen er en flerårig plante og blomstrer normalt fra juni til august.

Smag
Smagen af marietidslen er karakteristisk bitter og kan være vanskelig at tolerere for nogle mennesker. Smagen af plantens blade er mildere end smagen af dens frø, men stadig en anelse bitter. Marietidsel er dog ofte anvendt i madlavning, især i middelhavsretter, hvor den kan tilføje en interessant og unik smag til retterne. 

Anvendelse
Marietidsel er en plante, hvis frø og blade er kendt for deres medicinske egenskaber og anvendes i traditionel medicin og som kosttilskud. Planten er kendt for sine aktive ingredienser, som omfatter flavonoider, silymarin og silybin. Disse stoffer menes at have antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber. Marietidslen kan også anvendes i madlavning, især i middelhavsretter, hvor den kan give en interessant og unik smag til retterne.

Forarbejdning
A.Vogel producerer en alkoholekstrakt fra den uknuste frugt. Dette sikrer, at silymarinen, der findes i frugtens skind, udvindes, men frugtens fede olie opløses ikke.

 

Find bl.a. marietidsel i nedenstående produkt fra A.Vogel

Mælkebøtte Bidrager til at støtte en normal fordøjelse

Oprindelse
Mælkebøtte (Taraxacum officinale) er en flerårig urteagtig plante, der stammer fra Europa og Asien. Den har været kendt og brugt som medicinsk plante i årtusinder og er også blevet spist som grøntsag siden oldtiden. Mælkebøtter spredte sig med tiden over hele verden, og i dag findes de i mange forskellige klimaer og miljøer, herunder på marker, enge, vejsider og haver. Mælkebøtten er kendt for sine karakteristiske gule blomster og sin evne til at producere hvide, mælkeagtige saft, når den skæres eller plukkes.

Udseende
Mælkebøtten er en flerårig plante, der kan vokse op til 30 cm høj og brede sig op til 50 cm i diameter. Den har en kort, tyk stængel, der bærer en roset af store, bredbladede blade, der kan være op til 30 cm lange. Mælkebøtter blomstrer fra forår til efterår med karakteristiske gule blomster, der kan have en diameter på op til 5 cm. Efter blomstringen producerer mælkebøtter hvide frøhoveder, der består af mange små frø, omgivet af et dunet, hvidt hår. 

Smag
Mælkebøtten har en karakteristisk bitter smag. Bitterheden kan variere afhængigt af plantens alder, størrelse og placering. Yngre blade og stængler har en mildere smag end ældre, mere bitre blade og stængler. Nogle mennesker kan lide den bitre smag af mælkebøtte, mens andre finder den for stærk og ubehagelig. Blomsterne af mælkebøtten er sødere end bladene og kan bruges til at lave te eller honning.

Anvendelse
Mælkebøtten er en plante med en bred vifte af anvendelser. Mange mennesker betragter den som en ukrudtsplante, men dens blade, blomster og rødder har været anvendt i århundreder inden for alternativ medicin og kulinariske retter.
Mælkebøttens blade kan spises rå eller kogt, og er en kilde til vitamin A, C og K samt jern og calcium. Plantens blomster kan også spises rå eller bruges til at lave vin, mens dens rødder kan tørres, ristes og males til kaffeerstatning.
Ud over sin kulinariske anvendelse, er mælkebøtten også blevet anvendt til at behandle forskellige sundhedsproblemer, fx bidrager den med støtte til en normal fordøjelse.

Forarbejdning
Hos A.Vogel bruger vi et alkoholisk ekstrakt af mælkebøttens friske rod og urter, høstet før blomstring. Planterne kommer fra vilde samlinger på økologiske gårde og fra økologisk hjemmedyrkning.

 

Find bl.a mælkebøtte i nedenstående produkter fra A.Vogel

Passionsblomst Har beroligende og afslappende egenskaber

Oprindelse
Passionsblomsten, også kendt som Passiflora, er en plante, der stammer fra det sydlige Nordamerika, Mellemamerika og Sydamerika. Planten blev opdaget af spanske opdagelsesrejsende i det 16. århundrede og blev navngivet efter kristendommens lidelseshistorie, da dens blomst symboliserer Jesu tornekrone, naglemærker og passion.

Passionsblomsten blev brugt af de indfødte som en medicinsk plante, og senere blev den importeret til Europa, hvor den blev dyrket som en prydplante. Passionsblomsten har en karakteristisk blomsterform, der gør den til en populær haveplante og et symbol på eksotisk skønhed.

I dag bruges passionsblomsten stadig i naturmedicin til behandling af søvnproblemer og nervøsitet. Derudover anvendes planten også i forskellige fødevareprodukter og kosmetik.

Udseende
Passionsblomsten er en smuk og farverig plante med en unik blomsterstruktur. Blomsten har en flad, rund krone med en række lange, tynde kronblade, der er rullet op i spidse ender. I midten af ​​kronen er der en markant stil med tre støvfangere og en tre-lobet stempel. Blomstens farve varierer afhængigt af arten og kan være hvid, pink, lilla eller blå, ofte med et mønster af mørkere farver. Bladene på passionsblomsten er også dekorative og har en smuk grøn farve og en karakteristisk form med dybe indskæringer og spidser. Samlet set er passionsblomsten en smuk og iøjnefaldende plante, der tiltrækker opmærksomhed fra enhver, der passerer forbi.

Smag
Passionsblomsten bruges normalt ikke som en spiselig plante, men som en prydblomst i haver og landskabspleje.

Anvendelse
Passionsblomsten har mange anvendelser på grund af dens dekorative og medicinske egenskaber. Som en prydblomst bruges den ofte i haver, parker og landskabspleje på grund af dens smukke blomster og karakteristiske blade. Passionsblomsten bruges også i naturmedicin til behandling af søvnløshed og nervøsitet, da den menes at have beroligende og afslappende egenskaber. Derudover er der også forskning, der tyder på, at passionsblomsten kan have antiinflammatoriske og smertestillende egenskaber. Passionsblomsten er også blevet brugt i traditionel medicin i århundreder til behandling af en række forskellige lidelser, herunder epilepsi, astma og menstruationsproblemer.

Forarbejdning
Hos A.Vogel bruger vi de friske økologisk dyrket Passiflora blomster, som høstes under blomstringen. Et alkoholisk ekstrakt fremstilles af de friske blomster, og denne ekstrakt kan også potenseres til homøopatiske fortyndinger efter behov.

 

Find bl.a passionsblomst i nedenstående produkter fra A.Vogel

Pebermynte Lindrer fordøjelsesproblemer, såsom oppustethed, kramper og kvalme

Oprindelse
Pebermynte er en hybridplante, der stammer fra en krydsning mellem vandmynte og spearmint, og dens oprindelse går tilbage til det gamle Egypten og Romerriget. Pebermynte har været kendt i århundreder for sine medicinske egenskaber, og den har også været brugt som en krydderurt i madlavning og som en aromatisk plante i kosmetik og parfumeindustrien. I dag dyrkes pebermynte i mange dele af verden og er en af ​​de mest populære urter, der anvendes i alt fra tandpasta til te og slik.

Udseende
Pebermynte er en flerårig urt, der kan vokse op til 90 cm høj. Den har en opret og firkantet stængel, der er dækket af bløde hår, og bladene er mørkegrønne med en spids form og tandede kanter. Blomsterne er lyserøde eller lilla og vokser i tætte aks på toppen af stænglen. Pebermynteplanten er kendt for sin karakteristiske duft, som er frisk og mentolagtig, og den kan let genkendes af dens karakteristiske smag, som er kraftig, kølende og lidt skarp.

Smag
Pebermynte har en stærk og frisk smag, der er kendt for sin karakteristiske mentolagtige kølende fornemmelse i munden. Smagen er lidt skarp og kan beskrives som en blanding af mynte og peber, og det er netop denne unikke smag, der gør pebermynte så populær i alt fra te og slik til tandpasta og tyggegummi. Pebermynte kan også have en beroligende og afslappende effekt på kroppen, og det er derfor en populær ingrediens i teer og andre naturlige midler til at lindre stress og angst.

Anvendelse
Pebermynte anvendes bredt i både madlavning og medicin. Som krydderi kan pebermynte bruges i alt fra desserter og cocktails til salater og saucer. Pebermynte er også en populær ingrediens i te, da det har en afslappende og beroligende virkning på kroppen. Som lægeurt anvendes pebermynte ofte til at lindre fordøjelsesproblemer, såsom oppustethed, kramper og kvalme. Pebermynteolie er også en populær ingrediens i kosmetik og tandplejeprodukter på grund af sin opfriskende og antiseptiske egenskaber.

Forarbejdning
Hos A.Vogel anvender vi frisk pebermynte fra kontrolleret økologisk dyrkning. Efterblødsætning opnås den æteriske olie ved dampdestillation. Høsttid er i juni og juli.

 

Find bl.a pebermynte i nedenstående produkter fra A.Vogel

Salvie Lindre symptomer i overgangsalderen samt under menstruation

Oprindelse
Salvie stammer fra Middelhavslandene, hvor den vokser vildt i naturen. Men i dag er den kendt og dyrkes mange steder i verden, da det er en nøjsom og hårdfør plante. Salvie kommer af det latinske salvare, der betyder at helbrede. Derfor bliver urten også kaldt lægesalvie, og siden oldtiden har den været en af de mest brugte lægeurter.

Udseende
Salvie er en halvbusk eller staude, der kan blive op til 70 cm høj, og den får de kønneste lilla blomster fra maj til juli. Bladene er aflange og bløde som dun. Farven er støvet eller næste sølvgrå.

Smag
Salvie har en kraftig, krydret og gennemtrængende smag. Nogle vil næste sige dominerende. Og derfor skal man også bruge den med måde i madlavningen, da overdreven brug kan ødelægge maden.

Anvendelse
Salvie er traditionelt blevet brugt som pift til fede danske retter som flæskesteg og pølser, fordi salvie modvirker den fede fornemmelse i retten. Men salvie kan også sagtens være hovedpersonen i en ret – det ved italienerne og franskmændene.

Som lægeurt er salvie gennem tiderne blevet brugt mod mange forskellige betændelsestilstande som fx bylder og tandkødsbetændelse. Urten er desuden fortræffeligt til at holde mave og tarm i orden samt kendt for sin lindrende effekt ved symptomer i overgangsalderen samt under menstruation.

Forarbejdning
Hos A.Vogel dyrker vi vores salvie økologisk. Bladene høstes flere gange om året. Hvis planterne blomstrer, skal de høstes forinden. Indholdet af æterisk olie er højest, når det høstes mellem kl. 12 og 16. Det variere dig betydeligt afhængigt af forholdene i det område, hvor det dyrkes.

De friskskårne salviablade skæres i små stykker kort efter høst og udblødes i alkohol for at frembringe en modertinktur. Til fremstilling af tabletter fortykkes modertinkturen forsigtigt under vakuum og forarbejdes yderligere med hjælpestoffer.

 

Find bl.a salvie i nedenstående produkt fra A.Vogel